Готовить, чтобы восстанавливать: почему наша кухня на 100% растительная

Открывая El Michi, мы чётко знали, чего хотим: стать двигателем перемен через кухню. Нам было мало просто красивого места у моря в Пуэрто-де-ла-Крус — мы хотели место, которое блюдо за блюдом доказывает: можно иначе питаться и иначе вести бизнес.

Три идеи, которые нас вдохновляют

• Экономика общего блага: измерять успех не только в евро, но и в том, что мы даём людям и окружающей среде.
• Цикличность: думать о полном цикле всего, что мы используем, чтобы создавать меньше отходов и использовать больше.
• Регенеративная экономика: не довольствоваться тем, чтобы «вредить меньше», а стараться оставить всё немного лучше, чем было.

Почему 100% растительное

Мы выбрали полностью растительное меню, потому что верим: страдания животных должны прекратиться, а питательной, вкусной и запоминающейся кухне не нужны продукты животного происхождения. Наши асаи-боулы, поке, роллы и воскресный бранч каждый день это доказывают.

Более справедливый и устойчивый мир не просто возможен — он ещё и очень вкусный.

Идеи для твоей кухни

• Планируй меню на неделю: покупаешь только нужное и меньше выбрасываешь.
• Сделай бобовые основой: нут, чечевица и тофу — это тысяча рецептов.
• Используй остатки: боул или ролл — идеальный повод.
• Готовь из сезонных продуктов: они вкуснее и обычно местные.

А если однажды не захочется готовить, ты знаешь, где нас найти: Av. Betancourt y Molina 33, в нескольких шагах от Lago Martiánez.